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螃蟹味道非常鮮美，肉質(zhì)滑嫩爽口，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉富含蛋白質(zhì)、維生素A及鈣、磷、鐵、維生素等，脂肪含量較低，但蟹黃中膽固醇含量比較高，蟹肉中維生素A的含量明顯高于其他的水陸生動物，維生素B2的含量也比肉類和魚類以及蛋類要高出許多。螃蟹中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有人體所需的必需氨基酸，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。螃蟹中含有大量的硒，含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀，脾胃虛寒、痛經(jīng)、懷孕婦女也應(yīng)忌食。