肝硬化失代償期患者要保證飲食營(yíng)養(yǎng)，又要遵守必要的飲食限制。這是改善肝功能、延緩肝硬化病情進(jìn)展的基本措施。有食道靜脈曲張的患者應(yīng)該多吃菜泥、肉末、軟食，進(jìn)食過(guò)程中應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，咽下的食物應(yīng)該小而且外表光滑，切勿混入糠皮、魚刺、甲殼等堅(jiān)硬粗糙的食物，以免損傷曲張的靜脈，引起消化道大出血。肝硬化患者應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)豐富、維生素豐富的蔬菜和水果，如生菜、油麥菜、芹菜、白菜、芥藍(lán)、花椰菜等，水果有蘋果、橘子、香蕉、草莓、西紅柿等。適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，比如雞蛋、雞肉、牛肉、羊肉、魚類，包括淡水魚或深海魚，都可以適當(dāng)攝入，還可以適當(dāng)攝入海參。
此外，謹(jǐn)忌油膩性食物，比如紅燒肉，盡量少攝入或不攝入多油、多糖的食物。少食多餐，一次不要吃得過(guò)飽。應(yīng)該嚴(yán)格禁止飲酒，無(wú)論是否為酒精性肝硬化，都應(yīng)該避免飲酒，因?yàn)轱嬀瓶梢赃M(jìn)一步導(dǎo)致肝損害。肝硬化患者應(yīng)該低鈉飲食，過(guò)多的鈉會(huì)導(dǎo)致體液潴留，進(jìn)一步加重水腫和腹水，高鈉食物包括咸肉、醬菜、醬油、罐頭食品，應(yīng)該盡量少吃。
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