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高麗參產(chǎn)于朝鮮，具有大補(bǔ)元?dú)?、生津安神的作用，能夠提高免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)防止疲勞，因此適合中老年人、體質(zhì)比較虛弱、心力衰竭等多種疾病的人群，而熱性體質(zhì)的人多吃高麗參會(huì)加重上火的癥狀，不適合食用。健康的兒童少年也不適合使用高麗參，有可能導(dǎo)致性早熟，發(fā)燒感冒者以及女性經(jīng)期也都不適合吃高麗參進(jìn)補(bǔ)。高麗參可以爵食、泡茶、磨粉、燉煮等，但燉煮時(shí)必須把握好火候及時(shí)間，在高溫下高麗參皂苷等營養(yǎng)成分很容易遭到破壞。