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維生素又稱之為維他命，是維持生命、保證健康、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、調(diào)節(jié)生理機(jī)能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。具體來講，維生素分為脂溶性和水溶性的兩大類，脂溶性的包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，水溶性的包括維生素B和維生素C。維生素A的主要作用是維持正常的視力，預(yù)防夜盲癥。維生素D主要是調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼的成長(zhǎng)。維生素E主要是維持正常的生殖能力和肌肉的正常代謝，維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。維生素k主要是用來止血，不但是凝血酶原的主要成分，而且能促進(jìn)肝臟制造凝血酶原，小兒容易發(fā)生維生素k的缺乏。
水溶性維生素包括維生素B和維生素C，維生素B1主要是保持循環(huán)、消化神經(jīng)和肌肉的正常功能，維生素B2又稱為核黃素，核黃素是體內(nèi)許多酶的重要組成成分，這些酶在體內(nèi)的物質(zhì)代謝過程當(dāng)中起了非常重要的作用，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)眼睛和皮膚的健康。泛酸具有抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染的作用。維生素B6在蛋白的代謝當(dāng)中起到重要的作用，可以治療神經(jīng)衰弱、眩暈和動(dòng)脈硬化。維生素B12具有抗脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝臟中的儲(chǔ)存，促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育和機(jī)體代謝，治療惡性貧血。維生素C主要是用于連接骨骼、牙齒和結(jié)締組織的結(jié)構(gòu)，對(duì)于毛細(xì)血管壁，細(xì)胞間的細(xì)胞的聯(lián)合作用具有黏附作用，同時(shí)能夠增加機(jī)體的抵抗力，促進(jìn)紅細(xì)胞的成熟。葉酸具有抗貧血，維持機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育和免疫系統(tǒng)完整的功能。
這就是人類常用維生素的生理作用，如果機(jī)體缺乏維生素就會(huì)出現(xiàn)某些疾病，所以對(duì)于具有挑食、厭食或者是平時(shí)在減肥過程當(dāng)中的人群，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素、補(bǔ)充微量元素，對(duì)于身體健康有一定好處。