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咖啡并不能起到解酒的作用，提到解酒就得說一說酒精的分解方式。酒精在人體的代謝中，主要在肝臟進(jìn)行，酒精通過乙醇脫氫酶形成乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下形成乙酸，乙酸被分解為二氧化碳和水，從而排出體外，是正常的酒精代謝過程。
咖啡含有咖啡因，并不能和酒精結(jié)合，促進(jìn)酒精的代謝。因此對于喝酒的病人，并不建議飲用咖啡來進(jìn)行解酒。喝咖啡只能延緩酒精從胃被人體吸收的速度，不能真正起到分解酒精的作用。