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雞爪并不屬于發(fā)物，因為成分中膠原蛋白的含量比較高，營養(yǎng)成分也非常不錯，理論上來講對于病后體虛，特別是身上有傷口，比如手術創(chuàng)傷類型的患者有一定促進愈合的作用，并不屬于發(fā)物。在中醫(yī)食療理論和一些地區(qū)的治療傳統(tǒng)中認為禽類的肉都屬于發(fā)物，實際上主要來源于在古代人類對自然界的觀察，比如禽類多數(shù)是擅飛、擅走，所以認為吃它們的肉以后會產生使體內毒邪向外膨脹的作用，引起疾病的加重，實際上只是一種主觀臆測，并沒有科學依據(jù)的驗證。
也有人認為這些帶有羽毛的飛禽，因為羽毛扁、向四周發(fā)散，這種形態(tài)也認為屬于發(fā)物，實際上這些傳統(tǒng)還都有待商榷，應該從現(xiàn)代營養(yǎng)學和證據(jù)角度來客觀看待發(fā)物問題。發(fā)物的確存在，比如對于一些疾病，辛辣物質、含有走竄類芳香性物質的食物或者藥物不適合服用，會導致疾病的加重，特別是熱性疾病。但是雞爪本身性味比較平和，并不會引起體內疾病的加重，所以不符合發(fā)物的特點。在疾病恢復的過程中，在適當調味的情況下，患者如果有胃口吃一些雞爪沒有問題。