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蛋黃屬于脂類，脂類的熱卡較高，1g脂肪能夠產(chǎn)生9.0kcal的熱量，而1g碳水化合物和蛋白質(zhì)才產(chǎn)生4.0kcal的熱量，所以脂肪的熱卡很高。減肥過程中應(yīng)當注意減少包括蛋黃在內(nèi)的脂肪攝入，其實減肥期間不一定完全不能吃蛋黃，只是應(yīng)當減少攝入，因為蛋黃中含有豐富的卵磷脂，有助于細胞膜結(jié)構(gòu)和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，少量吃蛋黃是可以的。但在吃蛋黃的時候應(yīng)當注意：
1、蛋黃不能吃得太多。
2、將蛋黃的熱量計入一天的總熱量。減肥過程中需要控制的是一天總熱量的攝入，增加總熱量消耗才能使體重逐漸下降。
3、其他高脂類食物比如油炸、高熱量食品等，也應(yīng)當盡可能避免，以免總熱量超標。