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羅文才
副主任醫(yī)師

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

急診急救中心

食物中毒的原因

2023-05-11 21:55

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01:11

語(yǔ)音內(nèi)容

臨床上食物中毒的原因主要有兩大方面，具體如下：
1、本身食物在處理過(guò)程之中或者是烹飪過(guò)程中沒(méi)有處理好，造成一些毒素沒(méi)有被滅活，就可引起食物中毒。最常見(jiàn)的就是豆角，比如豆角沒(méi)有做熟，很可能就會(huì)造成豆角中皂苷、豆素兩種物質(zhì)超標(biāo)，可能會(huì)誘發(fā)患者出現(xiàn)胃腸道癥狀，引起劇烈惡心、嘔吐，嚴(yán)重者有可能會(huì)造成凝血功能障礙。
2、本身食物并沒(méi)有毒素，但食物在制作、保存或烹飪過(guò)程之中，有一些地方處理得不當(dāng)，可能會(huì)造成一些有害菌，比如細(xì)菌、病毒等超標(biāo)，上述物質(zhì)超標(biāo)，就可能會(huì)誘發(fā)患者出現(xiàn)胃腸道癥狀，典型癥狀就會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、拉肚子等，嚴(yán)重者有可能會(huì)誘發(fā)膿毒癥。

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判斷輕微食物中毒，主要是在進(jìn)食該食物之后，0.5-1小時(shí)后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，常見(jiàn)原因如下：

1、食物本身毒性所致：比如某些毒蘑菇，吃了之后會(huì)出...

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1、沒(méi)有脫離有毒的食物：這個(gè)可能是導(dǎo)致一直頭暈的原因；

2、脫離有毒的食物...

吳春波│北京大學(xué)人民醫(yī)院

2023/08/02 播放（35084）

食物中毒出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５脑?/a>

"　　食物中毒導(dǎo)致患者出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５陌Y狀，與毒素對(duì)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)的刺激也有關(guān)系，與嚴(yán)重的時(shí)候患者出現(xiàn)脫水，血容量不足也有關(guān)系。當(dāng)患者發(fā)生食物中毒的時(shí)候，會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)惡心、嘔...

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楊立平│大慶市中醫(yī)醫(yī)院

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丁開(kāi)方│河北省滄州中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

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"按中毒食品致病因子和臨床表現(xiàn)的不同，食物中毒可以有很多種分類(lèi)方法，但一般多以致病因子分類(lèi)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》，食物中毒可以分為以下六類(lèi)，分別是細(xì)菌...

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怎么防止食物中毒

"防止食物中毒，首先要了解哪些食物比較容易形成食物中毒，例如毒蘑菇或者未被煮熟的豆角、木耳等等，這些物質(zhì)如果未煮熟就應(yīng)該盡量不要吃。其次不要吃變質(zhì)和腐爛、過(guò)期的食品。然后不要吃...

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為什么會(huì)食物中毒

食物中毒與在短時(shí)間內(nèi)攝入量大小，食物受到污染或者食物本身的性質(zhì)有較大關(guān)系，具體如下：

1、攝入劑量過(guò)大：在醫(yī)學(xué)觀念上，只要過(guò)量，不管是藥物、食物還是其他化合物...

孫鵬│華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院

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如何確定是否是食物中毒

"患者如果出現(xiàn)食物中毒時(shí)，會(huì)有典型的臨床癥狀，通常是以消化系統(tǒng)癥狀作為主要的臨床表現(xiàn)，患者會(huì)出現(xiàn)明顯的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，腹瀉物為黏液膿血便，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)伴有一系列的里...

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徐珊珊│哈爾濱市第一醫(yī)院

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食物中毒特點(diǎn)

"食物中毒是因?yàn)榛颊哌M(jìn)食了隔夜的飯菜，飯菜大多腐壞，被多種細(xì)菌污染，所以導(dǎo)致感染性中毒性疾病?；颊邥?huì)突然發(fā)病，潛伏期比較短，出現(xiàn)陣發(fā)性的腸絞痛，排稀水樣便以及惡心，嘔吐胃內(nèi)容物...

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張家麗│大連市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

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什么是食物中毒

"食物中毒，是指進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物，或者進(jìn)食的食物本身含有相關(guān)的毒素成分，導(dǎo)致的臨床疾病。在臨床表現(xiàn)上，患者往往以消化系統(tǒng)癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等為首發(fā)表現(xiàn)，比如患者...

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解洪明│哈爾濱市傳染病醫(yī)院

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食物中毒的特點(diǎn)一般首先有消化道癥狀，比如惡心、嘔吐等癥狀。具體產(chǎn)生的癥狀與食物的種類(lèi)、性質(zhì)有關(guān)，可以產(chǎn)生很多方面的癥狀，如胃腸道癥狀、肝腎功能的臟器損害、血液系統(tǒng)的損害、...

周海平│宜春市人民醫(yī)院

2023/01/27 播放（66792）

食物中毒什么反應(yīng)

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)02:14''

鄒學(xué)公│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

2023/06/10 收聽(tīng)(40114)

食物中毒的特點(diǎn)

"患者出現(xiàn)食物中毒以后會(huì)有以下的幾種特點(diǎn)：1、潛伏期短，患者出現(xiàn)食物中毒的情況其潛伏期比較短，發(fā)病十分突然。會(huì)在食用了有毒食物之后的十分鐘或十幾個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)病，病情容易呈現(xiàn)爆發(fā)性...

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:16''

韓金利│哈爾濱二四二醫(yī)院

2023/04/08 收聽(tīng)(44524)

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