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高血壓本身來講，主要是飲食當(dāng)中食用的鹽量不能過高，無論是吃的鹽的成分，還是吃的腌制的一些咸菜或者是泡菜這一類的東西，鹽含量過高會(huì)使得水鈉潴留更加的明顯，血壓更高，特別是我們國(guó)家來講，無論南方，還是北方，特別是北方地區(qū)，食鹽量是明顯的超標(biāo)的，所以對(duì)于高血壓的病人來講，已經(jīng)血壓高了，在他的飲食禁忌當(dāng)中，最主要的是不能食鹽量過高，就是含鈉的攝入量過高。
高血壓的病人還有一些問題，除了飲食當(dāng)中食鹽量的問題外，高血壓的病人很多具有糖代謝的問題，糖耐量的異常，而且高血壓也是作為冠動(dòng)脈粥樣硬化心腦血管疾病，包括冠心病這些疾病很重要的危險(xiǎn)因素。所以如果已經(jīng)出現(xiàn)血壓比較高了，特別還伴有一些肥胖，還伴有更多危險(xiǎn)因素的這些人或者有家族性的血糖增高，還有家族性早發(fā)冠心病基礎(chǔ)的人，在自己的飲食當(dāng)中還要注意總熱卡的攝入量不能過高，防止出現(xiàn)糖代謝的異常，而且大量的內(nèi)臟性的食物也要盡量的少吃，防止出現(xiàn)膽固醇的異常，還包括蛋黃一類的攝入量不能過高，防止出現(xiàn)血脂代謝的異常，這樣的話，在飲食當(dāng)中的控制也能夠使得這一部分人群不容易出現(xiàn)血脂增高和血糖增高的狀態(tài)。