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日常生活往往都是離不開蔥與姜。蔥具有疏風(fēng)散寒、解毒發(fā)汗的功效。姜具有解毒殺菌、發(fā)汗解表、溫肺止嘔的功效。兩者相配合煮成的蔥姜水，可以增強(qiáng)祛痰、發(fā)汗和利尿的作用，能夠治療傷風(fēng)感冒、鼻塞流涕、咳嗽、小便不通暢以及頭皮屑。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔥姜水還有抗病原微生物的作用，對(duì)多種真菌、細(xì)菌有不同程度的抑制作用，還能抑制胃癌的發(fā)生。蔥姜水的煮法非常簡(jiǎn)單，不過最關(guān)鍵的就是要蔥白與蔥須一起煮，而且在選擇蔥的時(shí)候，選擇大蔥煮出的效果是最好的。