胃穿孔手術(shù)后禁忌的食物有以下幾種：
一、忌硬食，過硬或難消化的食物如炒豆、炒花生仁、油炸食物等，會(huì)對(duì)潰瘍面產(chǎn)生機(jī)械性磨損引起出血或穿孔。
二、忌冷食，例如寒冷的飯菜和寒性水果。
三、忌飲酒，酒精會(huì)刺激胃黏膜血管出現(xiàn)痙攣、缺血，增加胃腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致潰瘍病復(fù)發(fā)，也會(huì)出現(xiàn)并發(fā)生出血、穿孔。
四、忌飲汽水，汽水中的碳酸氫鈉能產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，增加胃腸內(nèi)的壓力，易造成胃與十二指腸球部前壁穿孔。
五、忌飲濃茶、咖啡，慢性胃潰瘍不宜飲用濃茶，會(huì)刺激胃黏膜出現(xiàn)疼痛。
六、忌過油膩、油煎、油炸、厚油食品，難以消化，加重胃負(fù)擔(dān)。胃穿孔手術(shù)以后飲食要特別注意，先要從無(wú)渣飲食開始，可以吃米湯，慢慢過渡到稀飯、菜葉等比較柔軟的食物，再慢慢過渡到普通的米飯，注意不能吃比較生的、硬的、冷的、辣的食物。
首先，以流食為主，避免難以消化的食物。其次，避免高熱量的食物，因?yàn)闊崃刻呔陀锌赡軐?dǎo)致手術(shù)后出現(xiàn)炎癥，也會(huì)影響到手術(shù)效果。
再次，少吃多餐以及補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)，才能讓胃部恢復(fù)的更快，胃穿孔患者在康復(fù)后仍然需要注重對(duì)胃部調(diào)養(yǎng)，最好每隔半年左右去醫(yī)院復(fù)查一次。
最后，在做完胃穿孔手術(shù)以后，如果能及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，即可有效加快康復(fù)時(shí)間。
