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維生素C吃多了，每日超過100mg，體內(nèi)維生素C便可以達到飽和，過量攝入的維生素C則隨尿排出體外，同時目前已有科學的證據(jù)，可以看到，國外的研究有顯示每天1000mg以上的維生素C，可能增加腫瘤發(fā)生的風險，國家建議成人每日維生素C的需要量是60mg。在日常食物當中不建議攝入高量的維生素C，而是以自然食物補充為比較理想。
維生素C也叫抗壞血栓，它在體內(nèi)是水溶性的抗氧化劑，也是很多酶的幫手，維生素C具有增強機體免疫力的作用，維生素C是膠原蛋白形成必需的物質(zhì)，有助于保持細胞間質(zhì)物質(zhì)的完整。當嚴重的維生素C缺乏的時候，可以引起壞血病，維生素C廣泛存在于新鮮的蔬菜和水果中，因此建議多吃新鮮的蔬菜、水果。