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西紅柿營養(yǎng)非常豐富，既是水果，又是蔬菜。西紅柿不宜空腹吃，因?yàn)槲骷t柿中含有大量的膠質(zhì)、棉膠酚、果質(zhì)等物質(zhì)。在空腹的狀態(tài)下吃西紅柿，很容易與胃酸結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成很難分解的塊狀物質(zhì)。如果塊狀物質(zhì)堵住胃口，就會使胃內(nèi)壓力增高，出現(xiàn)胃擴(kuò)張、胃痛等不適癥狀。
如果長期空腹吃西紅柿，形成的硬塊不能排出體外，有可能形成胃結(jié)石，發(fā)生消化道梗阻等。如果是飯后進(jìn)食，胃酸和食物充分混合后，就不容易形成結(jié)塊。西紅柿炒雞蛋營養(yǎng)更加豐富，也更利于吸收。