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泡子姜實際上是川味的小菜，是用新鮮竹葉型的根姜泡，泡完了之后用調料腌一下，有清香、微辣帶甜的特性。其實泡子姜的功用就是姜的作用，主要是辛溫發(fā)散，因為子姜跟生姜還是有差異的，子姜比較嫩，所以發(fā)散風邪的作用相對來說就不如生姜大，但子姜也有。
另外，也有溫中降逆、止嘔的作用，因為都是姜科的植物，因此在藥性上都是相通的，有降逆止嘔、化痰的功用，但是子姜比較鮮嫩，功效就比生姜要弱很多。