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維生素B12是唯一含有金屬元素的維生素，含有金屬鈷，所以又叫鈷胺素。其功能主要包括促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使機(jī)體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血。
其以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用，促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，也具有活化氨基酸的作用和促進(jìn)核酸的生物合成，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，對嬰幼兒的生長發(fā)育有很重要的作用。其可以代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用，還能消除煩躁不安、集中注意力，增強(qiáng)記憶力和平衡感，也可以維護(hù)神經(jīng)髓鞘的代謝與功能。缺乏維生素B12時(shí)可以引起神經(jīng)障礙、脊髓變性，可引起嚴(yán)重的神經(jīng)癥狀，還可以導(dǎo)致周圍神經(jīng)炎。
小孩子缺乏維生素B12的早期表現(xiàn)是情緒異常、表情呆滯、反應(yīng)遲鈍，最后導(dǎo)致貧血。維生素B12在醫(yī)療方面，主要用于治療和預(yù)防維生素B12缺乏癥，用于胃切除和吸收不良綜合征，維生素B12缺乏造成的貧血的預(yù)防。其用于補(bǔ)充因消耗性疾病，比如甲狀腺機(jī)體亢進(jìn)、妊娠、哺乳等造成的維生素B12需求增加的患者，也用于營養(yǎng)性和妊娠性貧血、肝臟性貧血、放射性引起的白細(xì)胞減少，還用于神經(jīng)痛、肌肉痛、關(guān)節(jié)痛，用于末梢神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、脊髓炎、脊髓變性等疾病中。