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膽囊炎和膽石癥的飲食主要應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一、少吃脂肪含量過(guò)多的食物，尤其避免肥肉、雞皮等，還有烹飪的方法，油煎、炸等，吃這些都可能引起不適。要避免吃豬油、牛油等動(dòng)物脂肪，防止膽絞痛。炒菜可以用色拉油、豆油、菜油等。二、少吃含膽固醇過(guò)高的食物，特別是動(dòng)物的內(nèi)臟，如腦、肝、腎、腸、魚(yú)卵等；三、適當(dāng)吃清淡、容易消化的食物，比如豆制品、豆類，因?yàn)楹蚜字容^多，能降低膽固醇，對(duì)膽囊和膽結(jié)石都有好處。四、吃含纖維素比較多的食物，如馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜、筍。五、要適當(dāng)?shù)墓?jié)制飲食，不要吃得過(guò)飽，尤其是晚上吃七、八分飽就可以。逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候特別注意容易吃多、吃的油膩，可能會(huì)引起膽囊炎、膽結(jié)石的癥狀發(fā)作，出現(xiàn)膽絞痛，出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸道變現(xiàn)，這點(diǎn)要特別注意。