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主任醫(yī)師

哈爾濱市第一醫(yī)院

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為什么吃四季豆會中毒

2023-10-11 12:34:19收聽：-

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為什么吃四季豆會中毒

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語音內(nèi)容

通常吃四季豆中毒的患者，是因為在烹飪四季豆時并沒有把四季豆煮熟，或者將其完全加熱到沸點后，這時四季豆還沒有完全變色，其中含有血細(xì)胞凝集素等有毒物質(zhì)，有毒物質(zhì)沒有被完全破壞掉時，食用后可能會出現(xiàn)中毒的情況?；颊邥袗盒?、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀，嚴(yán)重時還會有胸悶、氣短、心悸