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    生物酶制劑功效與作用

    2023-05-11 10:57

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    生物酶制劑的用途比較廣泛,主要用作醫(yī)藥的中間體,包括食品加工所用的添加劑,以及一部分家畜或者家禽在養(yǎng)殖過程中的生長促進劑。另外在其它一些領域,包括輕工業(yè)、皮革業(yè)、造紙業(yè)、軍工業(yè)等行業(yè)當中都有廣泛的應用。
    生物酶制劑主要的種類包括蛋白酶、糖酶淀粉酶、纖維素酶、過氧化氫酶等,用量比較多的是淀粉酶和蛋白酶,可以占到生物酶制劑的70%-80%。其中的淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)過程當中面團的改良,包括嬰幼兒的食品中谷類原料的預處理,以及一部分的啤酒制造業(yè)中用于糖化和分解其中的淀粉。在果汁加工業(yè)中可以用作淀粉的分解或者提高過濾速度,還能用于一部分的蔬菜、飴糖、葡萄糖等食品的加工和制造的過程。

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