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      黃曲霉素高溫能殺死嗎
      2023-11-19 15:21:51收聽-
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      黃曲霉素高溫能殺死嗎
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      黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的一種毒素,它的衍生物大概有20種,分別命名B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等,其中以B1的毒性最大,致癌性最強。
      動物食用黃曲霉素污染的飼料后,在肝臟、腎臟、肌肉、血液、奶及蛋中都可以測出極微量的毒素。
      黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌在自然界中分布廣泛,有些菌株產(chǎn)生不止一種類型的黃曲霉毒素,在黃曲酶中也有不產(chǎn)生任何類型黃曲霉毒素的菌株。
      黃曲霉毒素主要污染糧、油及其制品,各種植物性及動物性食品也能被污染。黃曲霉毒素比較穩(wěn)定,不容易被破壞,在很高溫度時才會被破壞。
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