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膠原蛋白食物有什么
2023-02-02 15:10:20收聽：-
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膠原蛋白食物有什么
語音內(nèi)容
膠原蛋白是生物高分子，它是動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物中含量最多，分布最廣的功能性蛋白質。
水產(chǎn)動物體內(nèi)膠原蛋白的含量要高于陸生動物，如鰱魚和草魚魚皮的蛋白質含量分別為25.9%和29.8%，均高于各自相應魚肉的蛋白質含量17.8%和16.6%，而魚皮中的膠原含量最高可超過其蛋白質總量的80%，較魚體其他部位要高得多。
水產(chǎn)動物體內(nèi)膠原蛋白的含量要高于陸生動物，如鰱魚和草魚魚皮的蛋白質含量分別為25.9%和29.8%，均高于各自相應魚肉的蛋白質含量17.8%和16.6%，而魚皮中的膠原含量最高可超過其蛋白質總量的80%，較魚體其他部位要高得多。