膠原蛋白食物有什么
2023-02-02 15:10:20收聽:-
手機(jī)瀏覽
用手機(jī)掃描二維碼在手機(jī)上繼續(xù)觀看
膠原蛋白食物有什么
語音內(nèi)容
膠原蛋白是生物高分子,它是動物結(jié)締組織中的主要成分,也是哺乳動物中含量最多,分布最廣的功能性蛋白質(zhì)。
水產(chǎn)動物體內(nèi)膠原蛋白的含量要高于陸生動物,如鰱魚和草魚魚皮的蛋白質(zhì)含量分別為25.9%和29.8%,均高于各自相應(yīng)魚肉的蛋白質(zhì)含量17.8%和16.6%,而魚皮中的膠原含量最高可超過其蛋白質(zhì)總量的80%,較魚體其他部位要高得多。
水產(chǎn)動物體內(nèi)膠原蛋白的含量要高于陸生動物,如鰱魚和草魚魚皮的蛋白質(zhì)含量分別為25.9%和29.8%,均高于各自相應(yīng)魚肉的蛋白質(zhì)含量17.8%和16.6%,而魚皮中的膠原含量最高可超過其蛋白質(zhì)總量的80%,較魚體其他部位要高得多。