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喝蜂蜜中毒主要見(jiàn)于野生的蜂蜜中毒，野生的蜂蜜是野外蜜蜂采集植物的花粉，或者花蜜等，分泌出來(lái)而釀造出來(lái)甜的物質(zhì)。野生蜂蜜蜜源的植物種類(lèi)很多，生長(zhǎng)環(huán)境也復(fù)雜，可能會(huì)導(dǎo)致蜂蜜中含有有毒物質(zhì)。野生的蜂蜜采集中會(huì)有雷公藤、大茶藥、昆明山海棠，甚至有煙草、附子、洋地黃以及某些杜鵑花科植物，這些植物的蜂蜜有可能會(huì)導(dǎo)致食用者發(fā)生中毒，主要的癥狀是頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。如果出現(xiàn)這些癥狀，要盡早去醫(yī)院進(jìn)行催吐或者導(dǎo)瀉。
還有些蜂蜜含有有毒的生物堿，會(huì)引起神經(jīng)中毒癥狀，比如頭暈、頭痛、唇舌發(fā)麻、惡心、嘔吐等，主要是由于蜂蜜花粉中含有有毒的生物堿，比如昆明山海棠、雷公藤等植物的花粉釀成蜂蜜，會(huì)引發(fā)神經(jīng)中毒癥狀。