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腎炎患者如果沒有嚴(yán)重的禁忌證，可以吃優(yōu)質(zhì)蛋白，所謂的優(yōu)質(zhì)蛋白也就是平常所說的動物蛋白，因?yàn)閯游锏鞍字泻休^多種類的必需氨基酸，例如牛肉、羊肉、鴨肉、瘦豬肉、雞肉、魚肉、雞蛋和牛奶，這些必需氨基酸是人體不能自己合成的，必須依靠外源性攝入補(bǔ)充，所以稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。
動物蛋白除了優(yōu)質(zhì)蛋白以外，還有很多非優(yōu)質(zhì)蛋白，那些就不主張吃了，植物蛋白中，含有必需氨基酸種類比較少，也是非優(yōu)質(zhì)蛋白，腎炎患者攝入的時(shí)候也需要限制量，如果腎炎患者有禁忌證，例如大量的蛋白尿>3.5g/24h，或者血中肌酐水平高于正常，不主張過多的攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。因?yàn)榇罅康鞍啄蚧颊邤z入蛋白質(zhì)過多，容易造成蛋白負(fù)荷性腎病，加重腎臟疾病的進(jìn)展。如果血清肌酐升高攝入過多的蛋白質(zhì)，容易造成血中肌酐的進(jìn)一步加升，使疾病不易控制。