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羅文才
副主任醫(yī)師

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

急診急救中心

豆角食物中毒癥狀和處置辦法

2023-04-30 13:20

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語音內(nèi)容

臨床的豆角中毒主要是由于豆角在烹飪過程中，由于做法不當(dāng)，毒素沒有被滅活，從而誘發(fā)的一些癥狀。其中毒的主要毒素就是皂苷和豆素兩種毒素。皂苷對于胃腸黏膜有非常強(qiáng)烈的刺激作用，所以患者中毒會出現(xiàn)劇烈的惡心、嘔吐，嚴(yán)重者有可能會誘發(fā)賁門撕裂，導(dǎo)致急性上消化道出血，造成脫水等等一系列的問題。此外，這兩種毒素還對患者的凝血造成一定的影響，患者會出現(xiàn)凝血功能障礙。當(dāng)然這個發(fā)生概率臨床上并不多見，以胃腸道癥狀為首的癥狀是最多見的。臨床上的處理就是給予患者清除毒物，早期盡量可以給予催吐、洗胃等方式減少毒物吸收。處理主要是對癥處理，臨床上一般來講用一些胃腸黏膜保護(hù)劑。給患者應(yīng)用大量的維生素C，補(bǔ)液促進(jìn)代謝。大多數(shù)患者經(jīng)過對癥處理都能夠好轉(zhuǎn)，臨床一般來講預(yù)后都是不錯的。

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