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肝硬化失代償期患者飲食食譜需要掌握的原則是：
1、盡量軟食飲食，吃一些好消化的食物，而帶骨頭、帶刺的食物盡量少吃或者不吃。
2、食物中盡量增加新鮮蔬菜和水果，如生菜、油麥菜、芹菜、白菜、芥蘭、花椰菜等，水果像蘋果、橘子、橙子、香蕉、草莓、西紅柿等。
3、適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，比如雞蛋、雞肉、牛肉、羊肉、魚類，魚類包括河魚或者深海魚等都可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄z入，一些海參等都可以進(jìn)行攝入。
4、禁忌油膩性的食物，比如紅燒肉，多油、多糖的食物盡量少食攝入或不攝入。
5、少食多餐，禁忌辛辣、刺激食物，嚴(yán)格禁煙、禁酒。