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冠心病的患者盡量少吃雞腿，最好不吃雞腿。冠心病患者的飲食一直倡導(dǎo)的是低鹽、低脂、多纖維素的飲食，而雞腿含有含量很高的脂類，長期攝入較多的雞腿，可以使體內(nèi)總膽固醇水平升高。
總膽固醇包括高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，而長期食用比較多的雞腿，會(huì)導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇水平上升，就會(huì)加重動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。
因?yàn)檠芯匡@示低密度脂蛋白膽固醇可以在內(nèi)皮細(xì)胞下沉積，使得動(dòng)脈粥樣斑塊不斷隆起，使得血管出現(xiàn)嚴(yán)重的狹窄，甚至閉塞病變。
而冠心病患者冠狀動(dòng)脈本身就存在重度的動(dòng)脈粥樣硬化病變，如果低密度脂蛋白膽固醇不斷的升高，就會(huì)加重冠心病患者的病情，因此冠心病患者一定要低鹽、低脂飲食。