血清中的肌酐是蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物，這種蛋白質(zhì)有外源性攝入的蛋白質(zhì)和機(jī)體自身含有的蛋白質(zhì)，所以當(dāng)血清中的肌酐高于正常值的上限，說(shuō)明腎臟排毒功能出現(xiàn)了異常，這個(gè)時(shí)候不但要進(jìn)行藥物治療，飲食上也需要注意，需要控制外源性蛋白質(zhì)的攝入。
這種蛋白質(zhì)包括優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白主要是動(dòng)物蛋白，而非優(yōu)質(zhì)蛋白主要是植物蛋白，動(dòng)物蛋白中主要是雞肉、魚肉、鴨肉、牛肉、牛奶和雞蛋等等。
植物蛋白主要是豆類，例如豆腐等，要控制這類蛋白的攝入，也就是減少這類食物攝入機(jī)體，才能減少血中肌酐的代謝，才能減少毒素的生成，有利于疾病的治療，所以說(shuō)肌酐升高的患者最好不要喝牛奶，即使喝，也要減量喝，不管是哪種形式的牛奶。
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