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蛋白粉是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白等幾種蛋白，同時(shí)這些蛋白經(jīng)過(guò)加工，最后生產(chǎn)出來(lái)的就是含有豐富蛋白質(zhì)的一種粉末狀的物質(zhì)，主要用在缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白。對(duì)于健康人蛋白質(zhì)的缺乏情況，一般不會(huì)發(fā)生，因?yàn)榭梢詳z入奶類、蛋類、肉類、大豆、小米、玉米、小麥，都含有豐富的氨基酸，種類而且齊全，數(shù)量也充足。
食物的補(bǔ)充蛋白，給人心理的享受和感官的刺激是蛋白粉所不能替代的。蛋白粉主要的功效是，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源和預(yù)防疾病，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，有特殊適用的人群，用法、用量有特別的要求。有些人是不能夠使用的，比如肝、腎疾病，就要慎用，3歲以下的孩子不適合使用，如果有代謝性疾病，像中風(fēng)，就更應(yīng)該慎重。蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)存在，比如參與機(jī)體的構(gòu)成和代謝，被人體非常容易消化、吸收，但是健康人不需要使用蛋白粉。