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有肝硬化的患者可以吃海參，但如果是肝硬化失代償期，合并肝性腦病，就不能吃海參。海參營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素，而且可以提高機體的抵抗力，可以補充蛋白質(zhì)，提升血漿的白蛋白水平，從而提高血漿的膠體滲透壓，對有腹水或者是水腫的患者效果比較明顯，可以改善水腫、促進(jìn)腹水吸收，還可以提高肝硬化患者的抵抗力。
如果合并肝性腦病，不能吃海參，因為進(jìn)食高蛋白飲食，可以使腸道產(chǎn)氨增加，氨入血以后可以引起血氨升高，導(dǎo)致氨中毒，會誘發(fā)或者是加重肝性腦病，而且會出現(xiàn)昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。另外，如果合并消化道出血，需要禁食水，也不能夠吃海參。