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沒有科學(xué)研究證明苦蕎能降低血糖，苦蕎是自然界當(dāng)中比較少的藥食兩用作物，但是仍然屬于全谷類的食物，不是藥也不是保健品，可以當(dāng)飯吃，豐富的膳食纖維可以讓糖吸收的緩慢，糖尿病患者進(jìn)食以后可以避免血糖明顯的波動，但是并不能降低血糖。同時，苦蕎當(dāng)中的膳食纖維也可以延緩膽固醇的吸收，有助于糖尿病患者血脂的改善。
另外，苦蕎當(dāng)中的膳食纖維也可以幫助軟化大便、規(guī)律排便，苦蕎在糖尿病患者主食當(dāng)中可以作為全谷類的食物選擇之一。但是，沒有科學(xué)研究證明能夠降低血糖?？嗍w雖然有一定的藥學(xué)功效，但是食物不等于藥物，不能夸大食物的藥用功效。食物永遠(yuǎn)不能代替藥物，更不能代替糖尿病患者規(guī)律的治療。