香精是否對人體有害，主要是看是天然的香精還是合成的香精。通常情況下，天然的香精對人體危害比較小或者沒有危害，而人工合成的香精相對可能會對人體造成有一定的危害，甚至危害較大。另外，對人體的危害主要看香精在使用過程中是否是按照國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。在正常范圍內(nèi)使用對人體來說，香精大多影響不大，否則會對人體健康造成危害。
香精是由多種香料的混合物做成的，有一種能被嗅感嗅出的氣味，或者被味感品出香味的物質(zhì)。香精包括天然的和人工合成兩大類，也是食品添加劑中的一種。天然的香精包括像玫瑰花精油、茉莉花精膏、薰衣草香油，動物性的香包括麝香、靈貓香等。
人工合成香精指用物理或化學(xué)的方法，從天然香料中分離提純的單體香料化合物，或者通過煤化工、石油化工，或者單離香料通過有機(jī)合成而制備的。例如薄荷油中分離出來的薄荷腦，食物在加工過程中加入的人工合成色素、香精、甜味劑、防腐劑等，這些物質(zhì)大多是人工合成的化學(xué)物質(zhì)。所以，在使用香精時一定要按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來添加，否則有可能會對人體造成傷害。
