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每天煮大米放點(diǎn)黑米首先能夠補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)楹诿啄軌蚱鸬娇顾ダ?、改善貧血、健脾、暖肝的作用。黑米的味甘，性平，一般歸脾胃經(jīng)。黑米的外層皮含有花青素，花青素具有很強(qiáng)的抗衰老作用，而且目前臨床研究顏色越深，其表面的色素抗衰老的效果就越好。黑米的色素富含有黃酮活性物質(zhì)，是普通大米的五倍之多，所以對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗衰老要優(yōu)于普通大米。
黑米富含有B族維生素，以及錳、鋅、銅等礦物質(zhì)，要比普通大米高1-3倍。黑米中還含有胡蘿卜素，營養(yǎng)比較豐富。再有，黑米能夠補(bǔ)充鉀、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)于一些高血壓、心腦血管疾病的膳食調(diào)理也有很好的作用，但是黑米不容易被消化、吸收，所以每天煮大米可以少量的放點(diǎn)黑米，以免食用過多增強(qiáng)了脾胃的負(fù)擔(dān)。