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慢性腎炎患者需要科學(xué)飲食，原則為熱能充足、優(yōu)質(zhì)低蛋白、低鹽、低脂、限磷、補(bǔ)鈣、糾正電解質(zhì)紊亂。熱能充足、優(yōu)質(zhì)低蛋白，是指在限制蛋白質(zhì)總量的前提下，必須有50%以上的蛋白質(zhì)來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)蛋白，如奶類(lèi)、蛋、魚(yú)、禽類(lèi)、肉等。
在控制蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)，還需要配合足夠的熱量攝取。熱量應(yīng)以碳水化合物為主的糖類(lèi)，以及植物油為主的單不飽和脂肪酸為主要來(lái)源，如砂糖、蜂蜜、冰糖、橄欖油、花生油等。另外腎臟病患者需要注意低鹽飲食，每天鹽量為2g左右，不超過(guò)3g/d，避免食用腌制食品、罐頭食品等加工食品，少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等調(diào)味料，可使用白糖、白醋、蔥、姜、蒜等調(diào)味品來(lái)增加食品的可口性。