吃青豆中毒的癥狀
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病情描述：
吃青豆中毒的癥狀
陳小軍副主任醫(yī)師馬鞍山市人民醫(yī)院
擅長(zhǎng): 內(nèi)科系統(tǒng)常見危重病患的識(shí)別與治療，如心腦血管疾?。ㄐ募」Ｋ?、心力衰竭）、意外（觸電、中毒、窒息、中暑）。
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青豆含有皂角、植物紅細(xì)胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑、亞硝酸鹽等，不煮熟煮透會(huì)引起食物中毒，中毒的癥狀有：惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛，急性胃腸炎，甚至胃腸道出血等癥狀。豆類毒素大多比較敏感，通過(guò)加熱處理，可以對(duì)上述豆類毒素進(jìn)行一定程度的破壞，最有效的方法就是對(duì)新鮮的豆類食物充分加熱煮熟后再進(jìn)行食用。
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