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茄子屬于低熱量食物，100克茄子大約含有23千卡的熱量，而且茄子含有較多的膳食纖維，膳食纖維有助于減少脂肪的吸收，采用蒸的烹飪方式避免添加油脂，蒸茄子是非常健康的食物很適合肥胖者進食。
食物并不是減肥藥不可能有真正意義上的減肥作用，所謂的食物減肥，實質(zhì)是通過進食熱量較低的食物減少進食熱量較高的食物。
要盡量在進餐前進食蒸茄子，通過這種進食方式產(chǎn)生飽腹感，用以減少其他食物的攝入量來達到減肥的目的，只是在目前飲食的基礎上，增加進食蒸茄子是不會有明顯的減肥效果。