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酒是一級(jí)致癌物，這是因?yàn)榫频闹饕煞譃榫凭＞凭M(jìn)入人體后會(huì)代謝產(chǎn)生乙醛，而乙醛就屬于一級(jí)致癌物，所以酒和酒精都被劃歸為一級(jí)的致癌物。

如果長(zhǎng)期大量地飲酒，就會(huì)導(dǎo)致胃癌、腸癌等多種消化道癌癥的發(fā)病率明顯增加，尤其是胃癌、腸癌或者是原發(fā)性肝癌的患者，很多既往有長(zhǎng)期、大量飲酒史。并且臨床的研究也證實(shí)，長(zhǎng)期飲酒的人群，其多種癌癥的發(fā)病率增加。因此，在降低癌癥發(fā)病率方面，嚴(yán)禁飲酒是重要的舉措。

除了酒之外，還有其他的一些物質(zhì)也被劃歸為一級(jí)致癌物，例如煙草。因此，臨床上要了解這些一級(jí)致癌物并避免接觸，以降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，保障人們的身體健康。而對(duì)于已經(jīng)發(fā)生癌癥的患者，一般建議要嚴(yán)禁飲酒，以避免患者的身體進(jìn)一步損害。