因為紅豆含有一定量的淀粉，所以可以升高血糖，尤其是攝入量過多。紅豆作為生活中一種比較常見的糧食作物，與米飯性質(zhì)差不多，只是二者在淀粉含量上有所區(qū)別。淀粉進(jìn)入身體被消化、吸收、利用以后，為身體提供能量，因此吃紅豆也會給身體提供能量。如果吃得過多，有可能造成每天能量攝入超標(biāo)，導(dǎo)致患者血糖出現(xiàn)波動。因此在吃紅豆時，要注意把今天所吃紅豆所產(chǎn)生的熱量計算到每天能量攝入的總量中，保證每天能量攝入不超標(biāo)，維持血糖在正常范圍之內(nèi)。
有些人發(fā)現(xiàn)吃了紅豆不吃米飯以后，血糖值有所下降，認(rèn)為紅豆可以主動降低血糖，這是一種錯誤的觀點。因為紅豆本身并不含有胰島素，不能夠主動降低血糖，吃了紅豆出現(xiàn)血糖降低是因為所攝入的紅豆提供的熱量沒有米飯多，造成每天能量攝入的減少，導(dǎo)致血糖下降。
