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食物中毒依據(jù)種類不同，發(fā)病特點(diǎn)有所不同，常見情況如下：

1、細(xì)菌性食物中毒：主要特點(diǎn)為發(fā)病率較高，但病死率低、預(yù)后較好、發(fā)病快、病程短、恢復(fù)較快。常見學(xué)校食堂聚集的場合，發(fā)生集體性食物中毒，一般都有季節(jié)性特點(diǎn)，如在夏、秋季這種容易滋生細(xì)菌的季節(jié)好發(fā)，除李斯特菌之外，多數(shù)病原體容易治療。臨床主要表現(xiàn)為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，一般給予抗菌對癥支持治療后，可以獲得良好預(yù)后；

2、化學(xué)性食物中毒：常見亞硝酸鹽中毒、甲醇中毒、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒或殺蟲、殺鼠藥中毒。依據(jù)毒物不同，發(fā)病各有特點(diǎn)。如殺鼠藥中毒會(huì)導(dǎo)致患者凝血功能障礙，亞硝酸鹽中毒會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)紫紺缺氧，甲醇中毒會(huì)引起患者視力下降?；瘜W(xué)性食物中毒一般起病較快，與某種化學(xué)毒素有直接聯(lián)系，通常預(yù)后較差；

3、植物性食物中毒：如毒蘑菇中毒、曼陀羅中毒，除較明顯的胃腸道癥狀之外，多半存在神經(jīng)系統(tǒng)癥狀；

4、動(dòng)物源性食物中毒：如食用河豚類食物后導(dǎo)致中毒，一般呈散發(fā)特點(diǎn)，符合某種特殊動(dòng)物活動(dòng)區(qū)域發(fā)病，河豚中毒常發(fā)生在沿海區(qū)域。