缺鐵性貧血的食補(bǔ)應(yīng)做到補(bǔ)充富含鐵的動物性蛋白、補(bǔ)充植物膳食等，具體如下：
1、補(bǔ)充富含鐵的動物性蛋白：三餐中應(yīng)該補(bǔ)充富含鐵的動物性蛋白，動性蛋白中為血紅素鐵，人體吸收率高，可以達(dá)到15%-35%，常見于各種紅肉、瘦肉，如雞肉、牛肉、豬肉、魚肉。如果是缺鐵性貧血，建議在原來飲食的基礎(chǔ)上每日再增加20-50g的紅肉，每周吃1-2次的動物肝臟或者是血液；
2、補(bǔ)充植物膳食：鐵的吸收是以非血紅素鐵吸收，但是吸收率低，僅為5%。另外綠葉蔬菜、柑橘因?yàn)楦缓S生素C，可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，所以應(yīng)該多補(bǔ)充新鮮的綠葉蔬菜和柑橘。要注意植物當(dāng)中鐵的吸收受到很多影響，比如草酸常見于菠菜、竹筍、甜菜和芹菜，植酸常見于黃豆、黑豆、大米，茶多酚常見于茶葉，單寧常見于柿子、茶葉，山楂、石榴等。這些均能抑制鐵的吸收，所以需要均衡考慮；
3、其他：三餐前后1小時不應(yīng)該喝咖啡和茶葉，對于蔬菜也要注意烹飪方式，可以使用鐵強(qiáng)化醬油。嬰幼兒要及時添加輔食，對于老年人可以使用營養(yǎng)素。
總之缺鐵性貧血應(yīng)該進(jìn)食富含鐵的優(yōu)質(zhì)蛋白，有條件可以咨詢相應(yīng)的營養(yǎng)師，進(jìn)行膳食的搭配指導(dǎo)。
