豆芽不熟通常見于沒做熟的情況，進食后不會出現(xiàn)中毒癥狀，但有的人進食后會出現(xiàn)胃腸道不舒服、惡心、嘔吐，可能會出現(xiàn)腹痛，所以要分析多種原因。
因為豆芽在加工過程中可能會放其他東西，所以在吃豆芽前一定要清洗干凈，用清水多泡一段時間，然后用水沖洗干凈，可能不會出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。豆芽內(nèi)含有皂素，如果認(rèn)為出現(xiàn)皂素中毒的相關(guān)反應(yīng)時，則需要進食大量豆芽才能出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。日常生活中進食的豆芽量，即使是生豆芽，也不會出現(xiàn)相應(yīng)反應(yīng)，但是要注意避免這種情況發(fā)生。
由于個體差異，有的人進食豆芽后，尤其是生豆芽，會出現(xiàn)不舒服反應(yīng)。如果消化道癥狀特別明顯，比如惡心、吐，則需要及時到醫(yī)院進行救治。讓醫(yī)生鑒別診斷是中毒原因，還是其他食物或者身體不適，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，明確原因后對癥治療。
所以進食任何東西時都要注意，因為胃腸道癥狀有時沒有特征性，可能是中毒導(dǎo)致或者血壓高、胃腸道基礎(chǔ)疾病，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐，所以及時到醫(yī)院就診，讓醫(yī)生鑒別清楚，才是正確的選擇。
