手術(shù)后1周后能否吃牛肉，需要根據(jù)具體手術(shù)類型決定，主要有以下幾種情況：
1、非胃腸道手術(shù)：如上肢手術(shù)、下肢手術(shù)、背部手術(shù)、頭部手術(shù)、頭面部手術(shù)等，如果消化系統(tǒng)沒有受到影響，通常可以吃牛肉；
2，胃腸道手術(shù)：通常建議不吃牛肉，術(shù)后1周胃腸道功能通常沒有完全恢復(fù)，牛肉屬于難以消化的食物，可以喝牛肉湯。消化道功能沒有完全恢復(fù)時(shí)，吃牛肉會(huì)增加腸道功能的負(fù)擔(dān)，可能引起腹痛、腹脹等；
3、腹腔非腸道手術(shù)：如肝臟、腎臟、膽囊、膀胱手術(shù)等，術(shù)后1周如果胃腸道功能完全恢復(fù)，即恢復(fù)正常排氣、排便時(shí)，通常可以吃牛肉。
所以能否吃牛肉，需要看是手術(shù)類型，不同部位的手術(shù)，以及術(shù)后的恢復(fù)程度不同，不能一概而論。
