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對于膽囊炎能否吃蛋黃，需要根據(jù)膽囊炎的癥狀來判斷。具體如下：

1、能吃：如果是慢性膽囊炎，沒有出現(xiàn)過急性膽囊炎發(fā)作和膽絞痛發(fā)作的情況，適當(dāng)?shù)爻缘包S是可以的，比如每天吃一個雞蛋，可以吃蛋黃。在日常生活中，對于沒有發(fā)作過急性膽囊炎和膽絞痛的患者，每天吃一個雞蛋，能夠補充所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素等是完全可以的；

2、不能吃：但對于既往發(fā)作過急性膽囊炎，有時合并膽囊結(jié)石，又有膽絞痛發(fā)作的患者，吃蛋黃要慎重，要盡量少吃或不吃。因為對于有過膽囊炎急性發(fā)作或膽絞痛發(fā)作的患者，這種高脂肪、高膽固醇的飲食，可能會誘發(fā)急性炎癥或膽絞痛發(fā)作，需要盡量避免這種高脂肪、高膽固醇的飲食。對于既往發(fā)作過急性炎癥、膽囊炎，如果吃過多的膽固醇或高脂肪飲食，可能誘發(fā)急性炎癥發(fā)作的，需要慎重和小心。