正常人偶爾進食一頓燒烤，是不會引起上火癥狀。但是頻繁進食燒烤，如每天、每頓飯都去，或?qū)儆谥嗅t(yī)學(xué)中所謂陰虛證，或本身有內(nèi)熱的患者偶爾進食一頓燒烤，也會引起上火癥狀。
在中醫(yī)學(xué)中，出現(xiàn)上火則認為人體有熱邪所表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀描述。有內(nèi)熱的患者可能會表現(xiàn)出，如口舌生瘡、面紅目赤，以及皮膚出現(xiàn)較多瘡瘍、癤腫類癥狀，即上火。
按照中醫(yī)理論，燒烤類食物屬于辛辣刺激、油膩的東西，進食這些食物容易損傷脾胃。而脾胃在中醫(yī)學(xué)理論中是較為重要的臟器，主要運化體內(nèi)食物，同時也運化體內(nèi)水濕之邪。
若脾胃功能受損，體內(nèi)就會產(chǎn)生痰濕，而痰濕郁結(jié)日久，就會產(chǎn)生熱邪，也會出現(xiàn)濕熱的癥狀，就會出現(xiàn)較多類似于上火的表現(xiàn)。因此，吃燒烤容易損傷脾胃，產(chǎn)生痰濕或者濕熱之邪，就會引起上火的癥狀。
若本身屬于陰虛證的患者，因體內(nèi)陰液不足容易產(chǎn)生熱血，又或者本身體內(nèi)就有熱邪。即使偶爾進食一次燒烤，也會由于燒烤食物所具有的辛辣刺激作用，導(dǎo)致上火癥狀的發(fā)生。
但正常人偶爾進食一頓燒烤，是不會引起上火癥狀，若屬于陰虛證的患者，或者本身有熱證，即使偶爾進食一頓燒烤，也較為容易引起上火癥狀。
