每天飲用蜂蜜水，通常不會引起上火表現。上火是中醫(yī)中人體內有熱邪所出現一系列癥狀的概括性描述，可以表現為面紅目赤、口舌生瘡、口腔潰瘍、口干口苦、耳朵流膿、牙齦腫痛、咽喉疼痛、皮膚表面癰疽瘡瘍、局部紅腫熱痛、小便短赤 、大便干結等癥狀。
引起上火癥狀的熱邪可以分為實熱之邪和虛熱之邪，虛熱之邪主要由各種原因導致體內陰液耗損，虛熱內生，從而產生一系列癥狀，往往稱為虛火。平時服用的食物和較多藥物均具有一定的溫熱特性，有可能助長體內本身已經存在的熱邪，或耗傷體內津液而產生虛熱，進食此類食物或藥物易引起上火癥狀。而蜂蜜具有較好的滋陰補中效果，性味比較平和，并沒有明顯的寒熱溫涼特性，不會助長體內熱邪，同時也不會耗傷體內津液，從而產生虛火內生的情況。
