中醫(yī)認為雞肉可補腎，促進智力發(fā)育，改善心腦功能，且雞肉脂肪含量較低，蛋白質含量較高，氨基酸和維生素及人體所需微量元素含量均較高，雞肉還含有不飽和脂肪酸，能降低人體膽固醇。痛風病人可適當食用，但需注意烹調方式。不能用煎炸方式進行烹調，最好用燉煮方法，使雞肉中嘌呤成分溶于水，吃時僅吃肉，不能喝湯，不能吃雞皮，因雞皮中膽固醇含量較高。此外需注意痛風發(fā)作期盡量少吃雞肉，緩解期再適當食用。
高尿酸血癥是目前臨床中的常見問題，較多病人有血尿酸升高情況，在控制尿酸過程中均會強調讓病人盡量少進食肉類食物，但雞肉可適當食用。雞肉是高蛋白、低熱量食物，且肉質較易消化，較易被人體吸收和利用，能增強體質，起強身健體、提高免疫力作用，還可緩解疲勞、緩解壓力。
