黑米是糧食的一種，其性味甘、平，歸于脾、胃經(jīng)。其功效與作用有：
1、黑米的外層殼含有花青素，花青素有很強的抗衰老的作用，研究表明米的顏色越深，其表面色素抗衰老的效果就越好，黑米的色素富含有黃酮活性的物質(zhì)，是白米的5倍之多，對于預防動脈硬化、抗衰老有很好的作用；
2、黑米富含B族維生素以及錳、鋅、銅等礦物質(zhì)，其含量比大米高1-3倍，并且還含有綠色素、花青素、胡蘿卜素等特殊的成分，因此營養(yǎng)更豐富，保健的作用更強，其適合慢性病病人，或者康復期的病人以及嬰幼兒，能起到比較好的滋補作用，還有利于嬰兒骨質(zhì)和大腦的發(fā)育，促進孕婦、病后體弱康復者；
3、黑米中含微量元素較高，其有改善缺鐵、缺銅的功效，因此能夠明顯的提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對于緩解和改善貧血有一定的療效，對于心血管系統(tǒng)的保健都有很好的作用；
4、黑米還具有健脾暖肝、滋陰補腎、活血通絡的功效；
5、黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)，對于高血壓、心腦血管疾病的患者也有很好的膳食調(diào)理的作用；
6、黑米的禁忌：黑米不容易被消化，大病初愈者不宜食用，肝火旺盛者不宜食用，不能與抗菌素同時食用。
