南瓜是日常生活中接觸比較多的蔬菜類食物，血糖高時(shí)可以食用南瓜，因?yàn)楹胸S富營(yíng)養(yǎng)元素，可以保證日常需求。但是食用南瓜時(shí)，同樣要提高警惕，由于南瓜屬于植物根莖類食物，此類食物除含糖量低之外，本身含碳水化合物。食用過多南瓜時(shí)，碳水化合物含量增加，對(duì)血糖產(chǎn)生影響，不僅可能引起血糖波動(dòng)，而且對(duì)餐后血糖增幅會(huì)造成一定影響。
進(jìn)食南瓜時(shí)，一定要適當(dāng)控制量，由于控制量之后碳水化合物攝入的含量較少，血糖不會(huì)有過大的波動(dòng)。同時(shí)南瓜里面含有色素比較多，部分患者吃完南瓜之后，臉和手會(huì)發(fā)黃，合并糖尿病或者肥胖者，可能影響相應(yīng)肝臟疾病判斷，引起漏診或誤診。因此，血糖較高糖尿病患者，可以食用南瓜，但是一定要控制量，避免食用過多。
