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不吃早飯容易得膽囊結(jié)石，膽囊的功能是儲(chǔ)存和濃縮膽汁，當(dāng)有食物需要消化時(shí)，尤其是食物中含有脂肪類食物時(shí)，膽囊就會(huì)收縮，將濃稠的膽汁擠出，排到腸腔消化食物。

因此可以想象經(jīng)過(guò)一晚上的睡眠，在睡眠過(guò)程中沒(méi)有食物需要消化，此時(shí)膽汁大量進(jìn)入膽囊，膽囊會(huì)將膽汁中部分水分以及有用的物質(zhì)重新吸收，膽囊變得非常的黏稠、濃縮。

此時(shí)如果早飯不吃東西或者營(yíng)養(yǎng)不均衡、沒(méi)有任何的脂肪，對(duì)膽囊的刺激比較小，膽囊就不會(huì)收縮或者收縮的程度比較輕，大量淤滯的膽汁沒(méi)有辦法因?yàn)槭澄锏拇碳づ诺侥c腔內(nèi)去。因此會(huì)變得很黏稠，黏稠的膽汁成分就容易沉積形成膽囊結(jié)石。

如果飲食比較規(guī)律、營(yíng)養(yǎng)比較充分，如既有纖維成分也有少量油脂成分，膽囊就會(huì)收縮，將濃稠的膽汁擠出，大概會(huì)用2/3的濃縮的膽汁。新鮮稀薄的膽汁又重新進(jìn)入膽囊內(nèi)，此時(shí)膽汁的黏稠度就會(huì)被得以稀釋。

因此膽囊結(jié)石形成的幾率也會(huì)相對(duì)比較低，因此不但要按時(shí)吃早飯，還要保證早餐的質(zhì)量，對(duì)健康才最有利。