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燕窩亦稱(chēng)燕窩菜，燕根，是一種珍貴的補(bǔ)品。為雨燕科動(dòng)物金絲燕用吐出的一種黏膠性的唾液在懸崖峭壁上筑的巢，遇風(fēng)硬化，潔白晶瑩，半透明狀，多見(jiàn)于熱帶沿海地區(qū)。分布于東南亞及太平洋各島嶼上，中國(guó)主要分布于福建、海南等沿海地區(qū)，燕窩中含有一些蛋白質(zhì)。主要分三類(lèi)：一是宮燕，白色，比較名貴；二是血燕，帶紅色血絲；三是毛燕，較次，雜質(zhì)較多。