葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外，還含有像花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，因此具有更多的健康功效。紅酒中保存了葡萄皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)，多酚類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化、抗炎的作用，對(duì)人體的心腦血管具有保健作用，減少血液中的低密度脂蛋白，降低血液的凝固性，從而降低心梗、中風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，還能預(yù)防組織器官的老化。其中著名的保健物質(zhì)是白藜蘆醇，它不僅是強(qiáng)力的抗氧化劑，還能預(yù)防癌癥。有人猜測(cè)，法國(guó)人經(jīng)常吃高脂肪的膳食像鵝肝，卻患心梗這樣的心腦血管疾病非常少，這可能就是跟他們經(jīng)常喝葡萄酒有關(guān)，葡萄酒的酒精含量遠(yuǎn)低于白酒，熱量也比較低，不僅更不容易發(fā)胖，對(duì)胃和肝的傷害也遠(yuǎn)小于白酒。
