血糖高患者建議喝脫脂牛奶或低脂牛奶，盡量不要喝全脂牛奶。因為牛奶中含有一定脂肪、水以及少部分的碳水化合物和蛋白質(zhì)。喝牛奶主要是補充蛋白質(zhì)為主，但是脂肪隨著牛奶喝進去以后也會給身體提供熱量，而且脂肪所產(chǎn)生的熱量與碳水化合物或蛋白質(zhì)相比均要高較多，比如1g脂肪能產(chǎn)生9000卡的熱量，而1g蛋白質(zhì)或1g碳水化合物，只能產(chǎn)生4000卡的熱量，同樣重量脂肪產(chǎn)熱、供能比較多。
因此有些人喝全脂牛奶以后，會發(fā)現(xiàn)自己血糖升高比較明顯，這時建議喝脫脂牛奶，將脂肪基本去掉，主要是提供蛋白質(zhì)和大部分的水分。根據(jù)此道理在生活中也可類推，如含脂肪比較多的食物，還有用油炸、油煎的食物，糖尿病患者進食以后血糖均會升高比較明顯。
